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關于清潔福州廚房用具的三大要領

來源:www.jcono.live         發布時間:2018-07-17 返回列表
關于清潔福州廚房用具的三大要領

1. 使用容易清洗,內部沒有裂痕和損傷的鍋。

表面損傷可能滯留食物并滋生細菌。

2. 推薦使用木頭、竹子或者硅膠的鏟子。

不要用鐵質以及金屬材質的鏟子,可能會劃傷鍋表面。

3. 如果鍋表面的涂層有破損,最好就不要用了。
福州廚房用具

你所不知道的福州廚房用具要點:


1. 鐵鍋:并不能補血

鐵鍋應該是使用最普遍,也非常受歡迎的一種鍋。

聽說用鐵鍋做菜可以預防貧血?

其實并沒有那么夸張。鐵鍋所溶出的鐵,是非血紅素鐵,不易吸收,更不要說補血了。

這幾年有一些「高大上」的鑄鐵鍋非常流行,這種鍋非常重,琺瑯款顏色也豐富,當然價錢不便宜。

鑄鐵鍋的優點不少:

導熱和受熱比較均勻,可以不用費力顛勺;

保溫性比較好,直接把鑄鐵鍋端上桌菜肴還能保溫;

密封性好,煲湯囤菜時不易流失水分,保留原汁原味;

既可以上明火,又可以進烤箱。

總的來說,鑄鐵鍋是很好的選擇,但是,價格不菲哦~

2. 不銹鋼鍋:性價比很高

不銹鋼鍋價格便宜、加熱快,可以用于中高溫加熱。大多數不銹鋼鍋的底部是銅或鋁,這樣加熱比較均勻。

聽說不銹鋼鍋會析出金屬錳,導致帕金森病?

這純屬謠言,我國對不銹鋼制品有嚴格規定,只要是正規廠家的合格產品,不用擔心,放心用。

3. 不粘鍋(特氟龍):千萬不能空燒

不粘鍋,是在鍋的內表面多了一層不粘的,抗熱抗劃傷的涂層。常用的涂層是聚四氟乙烯,也就是大家常聽到的特氟龍。

這種鍋清洗方便,煎魚燒肉時也不用提心吊膽擔心燒焦。

聽說特氟龍涂層有毒?

其實,日常烹飪完全不用擔心。特氟龍涂層在 260 ℃ 以下非常穩定,一般炒菜的溫度都在 200 ℃ 以下,即使是油炸,油溫也一般不會超過 250 ℃。日常烹飪,完全不必擔心涂層分解釋放有毒物質。

但是,需要提醒大家的是,千萬不能空燒。(空燒 5 分鐘,溫度可以達到 800 度)

4. 鋁鍋:建議選不粘款

福州廚房用具廠家建議選擇不粘的,抗劃傷的陽極電鍍鋁鍋。這種鋁鍋表面有一層致密的氧化鋁保護層,不但抗食物腐蝕,易清洗,還能避免鋁元素溶到菜里導致的鋁超標風險。

但當涂層有損傷,或是沒有涂層的鋁鍋就沒有這么安全了。雖然有研究說即使這樣溶進菜里的鋁也并不多,但保險起見,一旦發現涂層有損傷,還是盡量不要用,特別是家里有孕婦或孩子的情況。

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